Pour la fête des Mères, voici quelques recettes de gâteaux à préparer avec vos enfants : Gâteau éponge ou gâteau à base de fruits de saison que vous pouvez décorer ensemble. Le moment de la préparation du gâteau sera comme un jeu à jouer ensemble.
Recette pour un gâteau éponge
La préparation du gâteau éponge prendra environ 60 minutes. Vous pouvez utiliser cette recette comme base et ensuite décorer le gâteau comme vous le souhaitez.
Ingrédients
180 grammes de sucre ;
150 grammes de farine ;
1/2 sachet de levure.
Préparation
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez la moitié du sucre, de la farine et de la levure aux jaunes. Dans l’autre bol, battez les blancs d’œufs, puis ajoutez le sucre, en continuant à fouetter. Versez en filet les jaunes d’œufs dans les blancs et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Beurrez une moule à pâtisserie pour ne pas coller la génoise pendant la cuisson. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 40 minutes à 170 degrés sans ventilation. À la fin de la cuisson, vous pouvez vérifier la consistance avec un cure-dent. N’ouvrez jamais le four pendant la cuisson.
Décorations de gâteaux
Pour la décoration, vous devrez préparer la pâte de sucre, qui peut être utilisée pour faire toutes sortes de décorations que vous voulez et les couleurs que vous préférez. Dans ce cas, vous devrez également utiliser des colorants naturels : jaune, violet et vert. Voici la recette.
Ingrédients
450 g de sucre en poudre ;
50 g de miel ou de glucose ;
30 ml d’eau ;
3 feuilles de gélatine ;
(6 g) de colorants alimentaires sous forme de gel ou de poudre.
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans l’eau pendant 10 minutes. Une fois ramollie, placez-la dans une casserole avec 50 g de miel et faites-la chauffer jusqu’à ce que le mélange soit complètement liquéfié. Mixez le sucre glace et le liquide mélangé à vitesse maximale. Dès que le mélange commence à devenir une boule, continuez à travailler le mélange à la main. Ajoutez un peu de sucre glace si le mélange colle à la main. Étalez la pâte sur l’ensemble du gâteau.
La recette de pâte de sucre peut aussi être utilisée pour faire une décoration sous formes et couleurs différentes.
Dans ce cas, il suffit de faire fondre du chocolat blanc au bain-marie et d’y tremper une demi-cerise, d’attendre que le chocolat sèche et de le poser sur le gâteau. La crème sur le gâteau pouvait être une simple crème anglaise ou même du chocolat fondu comme pour la décoration des cerises.
Une autre astuce est de couper les fraises dans le sens de la longueur pour avoir une forme de cœur, parfaite pour la décoration de gâteau de fête des Mères.
Recette Garniture pour gâteau : crème anglaise
Ingrédients
4 jaunes d’œufs ;
100 gr de sucre ;
40 gr de farine ;
1/2 litre de lait ;
la moitié d’une baie de vanille ou un sachet de vanilline ;
un zeste de citron biologique ou du moins non traité.
Préparation
Faites chauffer le lait en ajoutant du zeste de citron et de la vanilline. Si vous utilisez plutôt la baie de vanille, ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur, puis avec la pointe d’un couteau, raclez son contenu et mélangez-le au sucre. Versez les jaunes et le sucre dans une casserole, battez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ajoutez la farine et la mélangez avec les jaunes d’œuf et de sucre. Toujours en remuant continuellement, versez le lait chaud, mais non bouillant, après avoir retiré le zeste de citron.
Mettez sur le feu et, sans cesser de remuer, portez à ébullition, baissez un peu le feu et laissez mijoter pendant 3 ou 4 minutes. Versez-le dans un bol pour arrêter la cuisson, à la surface de la crème, si vous ne l’utilisez pas immédiatement, passez un peu de beurre à la fourchette pour éviter la formation de grumeaux à la surface.